Sivas’ta dedesinden kalan bıçakçılık mesleğini sürdüren Emre Göçeri, babasının yaklaşık 30 yıl önce stokladığı koç boynuzlarını kullanarak koleksiyonluk bıçaklar üretti. Geleneksel motifleri koruyan Göçeri, perçinli sistemin yerine geliştirdiği yaylı mekanizmayla Sivas bıçağına yenilik kattı.
Keskinliği, dayanıklılığı ve boynuz saplarıyla tanınan Sivas bıçağı, ustaların elinde yeni tasarımlarla yaşatılıyor. Aile mesleğini sürdüren bıçak ustası Emre Göçeri, yaklaşık 30 yıldır saklanan koç boynuzlarını işleyerek koleksiyoncuların ilgisini çeken bıçaklara dönüştürdü.
Daha önce klasik perçinli sistemin yerine yaylı mekanizma geliştiren Göçeri, bu kez büyük boy bir model üzerinde çalıştı. Üretimde babasının yıllar önce ayırdığı boynuzları kullandığını belirten Göçeri, bu boyutlarda sap yapımına uygun malzeme bulmanın zor olduğunu söyledi.
“Babamızın stokladığı boynuzları kullandık”
Yeni modelin zorlu bir çalışma sürecinin ardından ortaya çıktığını anlatan Göçeri, “Bu seferki yeniliğimiz biraz zordu. 30 yıl öncesinin boynuzlarını kullandık. Babamızın stokladığı boynuzları 25 santimlik yaylı bıçak haline getirdik” dedi.
Perçinli sistemde zamanla gevşeme veya sıkışma yaşanabildiğini ifade eden Göçeri, geliştirdiği yaylı mekanizmayı daha büyük bir modele de uyguladıklarını kaydetti. Ellerindeki eski boynuzların sınırlı olduğunu vurgulayan Göçeri, “Bunlardan fazla çıkmaz ama biz yine de memlekete değer katmak istiyoruz” diye konuştu.
Geleneksel motifleri korudu
Yenilik yaparken Sivas bıçağının geleneksel görünümünü korumaya özen gösterdiğini belirten Göçeri, “Bunu yaparken orijinalin dışına çıkmadık. ‘Yunus’ modeli, motifler ve ince ayrıntılar var” ifadelerini kullandı.
Bıçakların sosyal medyada ilgi gördüğünü ve daha çok koleksiyoncular tarafından tercih edildiğini söyleyen Göçeri, gerekli resmî izni alarak kilit mekanizması üzerinde de çalışmak istediklerini dile getirdi.
Ailesinden devraldığı zanaatı gelecek kuşaklara taşımayı hedefleyen Göçeri, “Dedemiz bu sanatı yüz yıl sürdürmüş, biz de yüz yıl sürdürmek istiyoruz. Ama bunu götürmemiz için de yeniliğe ihtiyacımız vardı. Allah’ın izniyle başardık ve bundan dolayı mutluyum” dedi.
